6 klasických prázdninových dezertů (s moderním twistem), které udělají dojem i toho nejtvrdšího davu

Sweet Laurel

Pro mnoho lidí je okusování prázdninových dobrot jednou z nejlepších věcí, na které se můžeme těšit na tuto sezónu - samozřejmě hned po obdržení dárků. A s veškerým plánováním a účastí na party (stejně jako darováním), které se děje v tomto ročním období, je pravděpodobné, že budete dělat víc, než jen jíst. Pokud máte nějaké sváteční pečení, proč ne opravdu páni svým blízkým s potěšením z davu klasické prázdninové dezerty ... s kroucením?

'Mé vzpomínky na dětství během prázdnin, ať už je to Hanuka nebo Vánoce, byly plné sladkostí: koláče s ledovou krabičkou s čokoládovými a kávovými dámskými prsty, domácím fondánem a sušenky, a to se proměnilo v můj dospělý život,' říká světově proslulý šéfkuchař Susan Feniger. Ona a Mary Sue Milliken, její obchodní partner a spolumajitelka Hraniční gril, souhlasit s tím, že v tomto ročním období nic neporazí nostalgický a shovívavý dezert. Vždy však existuje prostor k tomu, aby se klasika otočila, což je něco, co duo - které nedávno obdrželo 2018 Julia Child Award od The Julia Child Foundation pro gastronomii a kulinářské umění - se vždy snaží udělat v nabídce svého populárního moderního Mexické restaurace a nákladní vůz. Například letošní sušenka naplněná kávou nebo hruškový koláč obohacený o čerstvý zázvor místo toho, aby šel s klasickou dýňovou volbou, to vše jsou snadné způsoby, jak tento rok smíchat věci.

Pro Laurel Gallucci a Claire Thomasovou z celé společnosti na pečení potravin Sweet Laurel - který zahrnuje kuchařka, zbrusu nový pekařský obchod v pacifickém Palisades v Kalifornii a blog plný zdravých receptů - zákusek na dezertech v podobě zdravého přístupu k podpisu. Všechny jejich recepty a dobroty v obchodě neobsahují zrno, mléčné výrobky a rafinovaný cukr, takže pokud vaše pečení na dovolenou musí dodržovat určitá dietní omezení, jsou jejich prodejny skvělým zdrojem pro vytvoření dezertu, který je stejně krásný a chutný jako je to zdravé.

Ať už hledáte léčbu dar někdo na vašem seznamu letos, nebo potřebujete působivý dezert sloužit na nadcházející sváteční večeře, tyto kulinářské profesionály mají spoustu inspirace. Před námi najdete několik jejich návrhů na sezónní sladkosti, které stojí za to dát víru.

Cranberry Walnut Cake

Sweet Laurel

Tento koláč, ořechový bochník, vyrobený z mandlové mouky a oslazený datovou pastou (místo rafinovaného cukru), je zdravým a vítaným odchodem od některých standardních sezónních chlebů, jako jsou dýně nebo jablko. 'Jednou z našich oblíbených věcí na tomto dortu je, že po týdnech super báječnosti se skvěle osvěžuje, ale občas trochu těžké jídlo,' vysvětluje Laurel Gallucci Sweet Laurel, 'Funguje také pěkně jako dárek, který přináší Novoroční večírek, protože se snadno přepravuje. “ Najděte celý recept tady.

Maple Candy

Sweet Laurel

Pokud jste fanouškem tradičního anglického karamelu, ale pokoušíte se myslet na příjem cukru, tato léčba bude přímo na vaší uličce. Někde mezi barem a kůrou je tento dezert také skvělým dárkem, protože jej lze snadno nakrájet na kousky velké velikosti a krásně zabalit. 'Rádi o tom sdílíme dovolenou s rodinou a přáteli,' říká Gallucci. Vytvořte přesnou verzi Sweet Laurel podle názvu tady.

Dýňový koření karamelový dort

Sweet Laurel

Dýňové milovníky budou milovat tento dort s paleo vrstvou, jehož recept lze nalézt v Sweet Laurel kuchařka. Ale pokud jste v blízkosti a nemáte náladu péct, můžete také objednejte dort stejně jako veganský karamel.

Pajas Cookies

Boiarkina Marina / Shutterstock

'Vánoce jsou o cookies a vaječném likéru [...] v mém domě!' akcie Millikan. Nejoblíbenějším favoritem je její soubor Pajas cookie, který je ve skutečnosti neuvěřitelně jednoduchý a lze jej upravit pomocí přísad, které již máte. Stává se také, že neobsahuje lepek. 'Prostě použijte slazené kondenzované mléko, které váže vaše oblíbené sušené ovoce a opékané ořechy, hodí se na pergamenové listy a peče!' dá pokyn. Pokud chcete sledovat přesný recept, najdete jej tady.

Pudink se smetanovým sýrem Apple Cream

Katarzyna Hurova / Shutterstock

Zdá se, že pudink chleba vždy nabízí bohatou dekadenci, kterou většina lidí miluje v prázdninovém dezertu. 'Chléb pudink je bohatý, nemotorný dezert, který lze vytáhnout a podávat v miskách nebo slavnostních martini brýlích spolu s údem čerstvého krému,' zmiňuje Feniger. Ohraničení Border Grill na klasice zvané „capirotada“ zahrnuje opékané vlašské ořechy, jablka Granny Smithové a creme fraiche.

Pear Ginger Pie

Hraniční gril

Pokud jste připraveni dát dýni a jablkům pauzu ve prospěch mírně odlišné chuti pro svůj dezert, zkuste tuto oblíbenou hraniční gril, který se může pochlubit hruškami, čerstvě nastrouhaným zázvorem a muškátovým oříškem. Postupujte podle receptu tady.